Professoressa di Scienze e tecnologie alimentari all’Università di Udine, già delegata del Rettore per il settore brevetti e pro-rettore alla ricerca, si occupa di qualità e sicurezza degli alimenti, in particolare di sviluppo di modelli di previsione della vita commerciale degli alimenti e di nuove tecnologie per il risanamento e stabilizzazione degli alimenti e di implementazione della loro funzionalità nutrizionale. Nel 2006, il progetto da lei presentato con il suo gruppo di ricerca ha vinto lo Start Cup Business Plan Competition FVG e il Premio Nazionale per l’Innovazione. È autrice di testi scientifici a diffusione internazionale.

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